申報專(zhuān)業(yè)名稱(chēng)

旅游服務(wù)與管理

專(zhuān)業(yè)類(lèi)

旅游服務(wù)類(lèi)

代碼

130200

對應的職業(yè)工種

1、導游員2、酒店服務(wù)與管理人員3、高鐵客運服務(wù)人員

近三年參加的職業(yè)或執業(yè)資格認證

2014年，

導 游 證

2014年，

餐飲證

2015年，

導 游 證

2015年，

 餐飲 證

2016年，

導 游 證

2016年，

餐飲證

參加人數

27人

27人

30人

30人

29人

29人

通過(guò)率

19%

100%

21%

100%

20%

100%

申報專(zhuān)業(yè)連續舉辦年數

申  報  專(zhuān)  業(yè)  在  校  學(xué)  生  數

總數

一年級學(xué)生

二年級學(xué)生

三年級學(xué)生

16年

239

167

42

30

近三年累計

畢業(yè)生總數

當年畢業(yè)生

上年畢業(yè)生

前年畢業(yè)生

人數

就業(yè)率

對口

就業(yè)率

人數

就業(yè)率

對口

就業(yè)率

人數

就業(yè)率

對口

就業(yè)率

85

26

100%

100%

32

100%

100%

27

100%

100%

申報專(zhuān)業(yè)近三年社會(huì )培訓情況

當年培訓人數 

270人

上年培訓人數 

361人

前年培訓人數

375人

本專(zhuān)業(yè)教師數

（人）

學(xué)歷（人）

職稱(chēng)（人）

專(zhuān)業(yè)職稱(chēng)或職業(yè)資格（人）

師生比

研究生

本科

高級

中級

初級

高級

中級

12

11

3

6

3

1

1:18.2

本專(zhuān)業(yè)帶頭人

姓名

學(xué)歷

教師職稱(chēng)

專(zhuān)業(yè)職稱(chēng)

職業(yè)資格證

所學(xué)專(zhuān)業(yè)

高慶田

本科

中學(xué)高級

導游證

農藝教育

周英

本科

中學(xué)一級

導游證

經(jīng)濟管理

本專(zhuān)業(yè)實(shí)訓面積總數

本專(zhuān)業(yè)

設備總值

本專(zhuān)業(yè)

藏書(shū)數量

本專(zhuān)業(yè)

期刊種類(lèi)

本專(zhuān)業(yè)

專(zhuān)業(yè)教室

本專(zhuān)業(yè)

實(shí)訓室

0.16萬(wàn)㎡

50萬(wàn)元

0.56萬(wàn)冊

86種

間數

15

間數

7

座位數

239

工位數

300

本專(zhuān)業(yè)實(shí)驗自開(kāi)率

100%

本專(zhuān)業(yè)校內實(shí)訓開(kāi)出率

100%

本專(zhuān)業(yè)具有的優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源名稱(chēng)及級別層次

1、教師隊伍專(zhuān)兼結合、水平一流、結構合理，適應各種教學(xué)、實(shí)訓。

2、教材彰顯地方特色，充分考慮實(shí)際，對口社會(huì )需求。

3、校內外實(shí)訓基地：遵化市科技館、世界文化遺產(chǎn)——清東陵

本專(zhuān)業(yè)參加省級以上技能或信息化教學(xué)大賽獲獎情況

1、馬松  2017年參加第三屆全國職業(yè)院校信息技術(shù)與教學(xué)融合優(yōu)質(zhì)課大賽，榮獲二等獎。

2、唐一鸞  2017年參加第三屆全國職業(yè)院校信息技術(shù)與教學(xué)融合優(yōu)質(zhì)課大賽，榮獲二等獎。

3、高慶田2006年參加河北省旅游與服務(wù)管理專(zhuān)業(yè)骨干教師培訓，完成學(xué)業(yè)；2014年參加河北省第一屆職業(yè)院校德育優(yōu)秀論文比賽，獲得三等獎。

4、周英2015年參加河北省中等職業(yè)學(xué)�！皠�(chuàng )新杯”教師信息化教學(xué)設計和說(shuō)課大賽，榮獲旅游專(zhuān)業(yè)二等獎。

5、周海榮 2010年參加河北省中等職業(yè)教育優(yōu)秀多媒體課件制作大賽，獲得三等獎。

6、張玉君 2015年參加河北省中等職業(yè)學(xué)校信息化教學(xué)大賽，榮獲信息化課堂教學(xué)比賽二等獎。

7、王淑敏  2006年獲得河北省中等職業(yè)學(xué)�！奥毿Ｉ�風(fēng)采”競賽優(yōu)秀指導教師獎；2007年獲得河北省中等職業(yè)學(xué)校教師“我的執教藝術(shù)”征文比賽優(yōu)秀獎；2011年獲得河北省中等職業(yè)學(xué)校教師優(yōu)質(zhì)課大賽二等獎；2013年獲河北省中等職業(yè)學(xué)校骨干教師。

8、周英 2009年評為遵化市第一批旅游專(zhuān)業(yè)骨干教師。

本專(zhuān)業(yè)適

應區域經(jīng)

濟社會(huì )發(fā)

展情況和

發(fā)展前景

我國旅游業(yè)發(fā)展迅速，現在已成為中國第三產(chǎn)業(yè)中最具活力的新興產(chǎn)業(yè)、國民經(jīng)濟新的增長(cháng)點(diǎn)，在第三產(chǎn)業(yè)優(yōu)先發(fā)展序列中位居第一。并已被各地列為當地經(jīng)濟發(fā)展的支柱行業(yè)、先導產(chǎn)業(yè)和龍頭行業(yè)。

旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)是我校骨干專(zhuān)業(yè)，自2001年以來(lái)，為社會(huì )培養了大批旅游專(zhuān)業(yè)人才，面向京津唐秦，成為景區、旅行社、酒店等各企業(yè)的精英和骨干。

旅游業(yè)屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，隨著(zhù)旅游業(yè)的快速發(fā)展，旅游人才的需求呈現供不應求的態(tài)勢。遵化市處京津唐承秦腹地，素有“畿東第一城”之稱(chēng)。按京津冀交通路網(wǎng)規劃，遵化將成為高速、城際鐵路的樞紐，到達周邊城市將由目前的兩個(gè)小時(shí)逐步縮短到一小時(shí)至半小時(shí)。域內旅游資源豐富，全市有世界文化遺產(chǎn)2處，景區景點(diǎn)22處， A級以上景區8處，國家工農業(yè)旅游示范點(diǎn)5家。先后被授予“中國優(yōu)秀旅游城市”“中國優(yōu)秀旅游勝地”“中國縣級城市旅游競爭力20強”等榮譽(yù)稱(chēng)號。2014年，被京津冀三省市列入“京東休閑旅游示范區”五縣區之一。悠久的歷史傳承、深厚的文化積淀、豐富的旅游資源、優(yōu)越的地理位置，為遵化發(fā)展全域旅游奠定了堅實(shí)的基礎。遵化市委市政府更是把發(fā)展旅游作為遵化轉型升級、加快發(fā)展的“四梁八柱”之首，通過(guò)積極爭取，2016年成功入選國家第二批全域旅游創(chuàng )建示范區。

我校旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)乘勢而為，依托本地旅游資源，進(jìn)一步加大招生，拓展就業(yè)范圍，注重實(shí)踐教學(xué)，培養層次不斷提高，該專(zhuān)業(yè)優(yōu)勢更加明顯。

近三年本專(zhuān)業(yè)加強教學(xué)管理和教學(xué)改革的措施

1.   依托本地旅游資源，加大實(shí)踐教學(xué)力度

遵化市科協(xié)和我校共建的遵化科技館成為本專(zhuān)業(yè)學(xué)生第一實(shí)踐課堂，世界文化遺產(chǎn)清東陵、古長(cháng)城、全國農業(yè)旅游示范點(diǎn)沙石峪等旅游資源成為我校旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生提升自己，走向社會(huì )的第二實(shí)踐課堂。

2.構建模塊化課程體系，全面提高學(xué)生綜合素質(zhì)

構建以職業(yè)能力為核心的模塊化課程體系，包括基本素質(zhì)能力、專(zhuān)業(yè)基本能力、綜合發(fā)展能力三個(gè)模塊。

從社會(huì )需求實(shí)際出發(fā)建立基本素質(zhì)能力模塊，包括德育系列課程、文化基礎課程和以校企文化為依托的學(xué)生管理文化，教學(xué)中完成目標培養，全面提高學(xué)生綜合素質(zhì)。

3.推進(jìn)一體化教學(xué)模式，大力開(kāi)發(fā)校本教材

組建一體化教學(xué)改革研究小組，開(kāi)展調研活動(dòng)，全面開(kāi)展一體化教學(xué)研究和探索實(shí)踐，制定一體化教學(xué)評價(jià)辦法。組織教師自編《中餐服務(wù)實(shí)用教程》、《清東陵導游詞》、《禮儀與修養》、《遵化導游詞》、《實(shí)用英語(yǔ)》、《就業(yè)指導》等一系列校本教材。

4.建設數字化教學(xué)資源庫

開(kāi)展專(zhuān)業(yè)精品課程建設，制定專(zhuān)業(yè)資源共建共享計劃。建設包括各核心課程標準、教學(xué)錄像、網(wǎng)絡(luò )教學(xué)課件、電子教案、試題試卷庫等內容的共享型教學(xué)資源庫，提升教學(xué)手段的數字化信息化水平。

5.打造“雙師型”教師隊伍建設

制定雙師素質(zhì)教師培養計劃，通過(guò)參與企業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐、為企業(yè)提供技術(shù)服務(wù)、參加職業(yè)技能培訓與考證等多種方式，確保專(zhuān)業(yè)專(zhuān)任教師全部達到雙師標準。定期安排教師到合作企業(yè)從事生產(chǎn)實(shí)踐，指導學(xué)生頂崗實(shí)習，培養教師在區域旅游領(lǐng)域的科技創(chuàng )新能力和實(shí)習實(shí)訓指導能力。

近三年

專(zhuān)業(yè)建

設的主

要經(jīng)驗

和成效

1.實(shí)踐教學(xué)成效明顯。通過(guò)實(shí)踐教學(xué)，真正做到走出課堂，在游泳中學(xué)會(huì )游泳。經(jīng)過(guò)在實(shí)踐中鍛煉，學(xué)生們能在科技館、清東陵帶團講解，在北京七彩云南、那家餐飲集團等大酒店從事酒店服務(wù)工作，在高鐵行業(yè)從事乘務(wù)工作。

2.教學(xué)中實(shí)施項目驅動(dòng)教學(xué)，構建了以職業(yè)活動(dòng)為導向，以職業(yè)技能為核心的模塊化課程體系，自編了校本教材，推進(jìn)教研活動(dòng)。建設數字化教學(xué)資源庫，創(chuàng )建精品課程。

3.開(kāi)展了外派培訓、校本培訓、下企業(yè)實(shí)踐、專(zhuān)業(yè)教研及學(xué)術(shù)交流等活動(dòng)提升師資隊伍的專(zhuān)業(yè)技術(shù)能力，培養“雙師型”隊伍；培養具有“雙帶頭人”特點(diǎn)的專(zhuān)業(yè)（學(xué)科）帶頭人和骨干教師，發(fā)揮帶頭人和骨干教師的教學(xué)、科研、傳幫帶作用。充分發(fā)揮兼職教師實(shí)踐經(jīng)驗豐富、實(shí)踐與教學(xué)緊密結合的優(yōu)勢，在學(xué)校和企業(yè)間開(kāi)展教學(xué)研討活動(dòng)，創(chuàng )建濃厚的教研氛圍。

4.校企共同完善發(fā)揮校內外實(shí)訓基地功能，將教學(xué)與實(shí)踐有機結合，對學(xué)生進(jìn)行綜合考評，提高學(xué)生職業(yè)能力。

5.以考取專(zhuān)業(yè)技能證書(shū)為抓手，打造品牌學(xué)生，提高學(xué)生市場(chǎng)競爭力。師生參加國家、省、市各級競賽名列前茅。

6.就業(yè)與升學(xué)并重，與河北旅游職業(yè)學(xué)院聯(lián)合辦學(xué)，為學(xué)生進(jìn)一步深造提供機會(huì )。本專(zhuān)業(yè)學(xué)生就業(yè)率一直為100%，學(xué)生工作穩定且深受用人單位好評。

本專(zhuān)業(yè)

存在的

差距和

不  足

1.實(shí)驗實(shí)訓設備需進(jìn)一步加強和完善，餐飲、客房實(shí)訓室規模不能滿(mǎn)足招生人數的需要，形體訓練教室及設備嚴重不足。

2.專(zhuān)業(yè)教師隊伍需補充，特別適應高鐵服務(wù)方向的專(zhuān)業(yè)教師極度缺乏。

3.“雙師型”師資隊伍建設還有待加強；教師企業(yè)實(shí)踐有所欠缺。

4.學(xué)生參加各級競賽較少，未能充分展示學(xué)生風(fēng)采。

課程名稱(chēng)

餐飲服務(wù)與管理

適用對象

中等職業(yè)學(xué)校

旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生

課程目標

1、掌握托盤(pán)、湛酒、餐巾折花、擺臺、上菜、分類(lèi)和撤換餐用具的實(shí)際技能操作；

2、掌握中國名菜、中國名酒、外國灑和軟飲料的知識；

3、培養學(xué)生具備良好的職業(yè)道德和思想政治素質(zhì)以及過(guò)硬的心理素質(zhì)。

4、培養學(xué)生的實(shí)訓技能、動(dòng)手能力和分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。

課程主要內容與要求

綜合職業(yè)能力要求分解

知識和技能要求

具備為客人服務(wù)的服務(wù)意識和做好餐飲服務(wù)工作的必備知識和專(zhuān)業(yè)技術(shù)能力。

知識要求：1、掌握餐飲服務(wù)人員的職業(yè)道德；

2、掌握餐飲服務(wù)人員應該具備的文化知識、應變能力、語(yǔ)言藝術(shù)、推銷(xiāo)藝術(shù)；

3、掌握餐飲客人心理特征及餐飲服務(wù)人員應具備的心理特征。

技能要術(shù)：具備良好的職業(yè)道德和服務(wù)意識，掌握分辨餐飲客人的心理特征的能力。

具備餐飲服務(wù)六大技能的能力

知識要求：1、熟練掌握托盤(pán)斟酒、餐飲折花的知識；

2、熟練掌握擺臺、上菜、分菜及撤換餐飲用具知識；

技能要術(shù)：具備熟練掌握并運用餐飲服務(wù)六大技能的能力。

具備掌握餐飲服務(wù)中酒水、常見(jiàn)菜肴、軟飲料的能力

知識要求：1、掌握中國四大名菜和中國菜的歷史發(fā)展概況；

2、掌握白酒、黃酒、啤酒的基礎知識：

3、掌握常見(jiàn)軟飲料的知識。

技能要求：具備熟練的菜肴、酒水、飲料的推銷(xiāo)能力。

具備掌握中餐便餐服務(wù)和宴會(huì )的能力；具備掌握西餐便餐和宴會(huì )服務(wù)的能力

知識要求：1、掌握零點(diǎn)餐廳、團體餐、中餐宴會(huì )的服務(wù)程序及注意事項；

2、掌握西餐便餐服務(wù)程序和西餐宴會(huì )服務(wù)程序及注意事項：

技能要求：具備中餐服務(wù)和西餐服務(wù)的能力。

具備中餐茶市服務(wù)、房?jì)人筒头��?wù)、管事部門(mén)服務(wù)的能力

知識要求：1、掌握茶水沖泡和斟酒的方法；

2、熟練地進(jìn)行客房備餐和送餐服務(wù)以及客人收餐和結帳技巧。

技能要求：掌握茶水沖泡、上茶、續茶、換茶的操作技能；完成訂餐、備餐、送餐、收餐、結帳服務(wù)。

課程名稱(chēng)

導游業(yè)務(wù)

適用對象

中等職業(yè)學(xué)校

旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生

課程目標

1、 掌握導游服務(wù)細節的理論知識與實(shí)踐技能。

2、 掌握建庫與建表、前臺工具和后臺數據庫使用及維護的知識。

3、 掌握該科目的重點(diǎn)內容，對本科目與其所涉及的相關(guān)課程之間的關(guān)聯(lián)性質(zhì)做進(jìn)一步了解，并能根據學(xué)科特點(diǎn)掌握一些行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗。

4、 培養學(xué)生的職業(yè)技能、思考問(wèn)題和分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。

課程主要內容與要求

綜合職業(yè)能力要求分解

知識和技能要求

具備熟悉導游服務(wù)的相關(guān)理論的能力

知識要求：1、掌握飲食、住宿、交通、講解以及處理個(gè)別客人特殊要求服務(wù)技巧；

2、掌握全陪導游、地接導游以及境外領(lǐng)隊等導游規范性服務(wù)程序的知識。

技能要求：學(xué)生能根據實(shí)際工作需要創(chuàng )建與管理項目文件、數據庫及表的能力。

具備帶團藝術(shù)的能力

知識要求：1、掌握導游在整體各工作環(huán)節中應按旅行社要求的接待和講解標準進(jìn)行規范操作的知識；

2、掌握組織游客、協(xié)調關(guān)系應急問(wèn)題處理知識。

技能要求：學(xué)生具備導游帶團過(guò)程落實(shí)工作規范性、接待工作具體性的能力。

具備帶團藝術(shù)的能力

知識要求：1、掌握導游在帶團過(guò)程中組織、安排游客在旅游活動(dòng)中的各個(gè)環(huán)節服務(wù)細節內容方面知識；

2、掌握導游帶團時(shí)的語(yǔ)言技能、旅游審美藝術(shù)準確探析旅游者心理等方面的知識。

技能要求：學(xué)生具備導游帶團過(guò)程中應知應會(huì )的知識和技能，提高處理問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。

具備導游帶團時(shí)需要了解的一些基本常識的能力

知識要求：1、熟知施行社業(yè)務(wù)或相關(guān)法律法規 及導游服務(wù)規程等方面的知識；

2、掌握為游客講解時(shí)游客可能提問(wèn)的相關(guān)問(wèn)題、旅游問(wèn)題、突發(fā)緊急事故的預防與處理、急救措施、安全等方面和知識。

技能要求：學(xué)生具備準確識別和判斷不同緊急突發(fā)情況找出問(wèn)題的合適對策的能力。

課程名稱(chēng)

政策與法律法規

適用對象

中等職業(yè)學(xué)校

旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生

課程目標

1、掌握旅游政策法規的運用技能和相關(guān)專(zhuān)業(yè)知識，具有誠實(shí)、守法、守信、善于溝通與合作的品質(zhì)；

2、熱愛(ài)本職工作，為其職業(yè)能力的發(fā)展打下良好的專(zhuān)業(yè)基礎；

3、具有從業(yè)時(shí)的違法判斷能力，能分辨客人的基本行為是否符合旅游法規。

課程主要內容與要求

綜合職業(yè)能力要求分解

知識和技能要求

具備依法治國的理論知識和案例分析能力

知識要求：掌握全面推進(jìn)依法興旅、依法治旅的內容。

技能要求：能夠運用依法治國的理論知識，分析相關(guān)案例。

具備憲法基本知識和案例分析能力

知識要求：1、掌握國家的基本制度；

2、掌握國家機構的構成。

3、掌握公民的基本權利和義務(wù)。

技能要求：能夠分析國家機構的構成，能夠分析游客具有的基本權利和基本義務(wù)。

具備對旅游方針政策的解讀能力

知識要求：1、掌握《國務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見(jiàn)》；

2、掌握《國民旅游休閑綱要（2013——2020年）》；

3、掌握《國務(wù)院關(guān)于促進(jìn)旅游業(yè)改革發(fā)展的若干意見(jiàn)》。

技能要求：具備對于旅游政策的解讀能力。

具備對旅游業(yè)發(fā)展規劃的分析能力

知識要求：1、了解旅游發(fā)展指導思想與基本原則；

2、了解旅游發(fā)展主要目標與任務(wù)；

技能要求：具備對于旅游發(fā)展規劃的分析能力。

具備旅游法的基本知識，具備案例分析能力

知識要求：1、掌握旅游法概述；  

2、掌握旅游者的分類(lèi)；

3、掌握旅游規劃和促進(jìn)方法；   

4、熟悉旅游監督管理政策。

技能要求：具備理論知識和案例分析能力。

具備合同法律制度及侵權法律制度知識，具備案例分析能力

知識要求：1、掌握合同的合同的訂立和效力規定；

2、掌握合同的變更、轉讓、解除和終止； 

3、掌握侵權責任的區分。

技能要求：具備合同的相關(guān)理論知識和案例分析能力。

具備旅行社法律制度和案例分析能力

知識要求：1、掌握旅行社管理法律制度；

2、掌握旅行社經(jīng)營(yíng)規則。

技能要求：能運用旅行社管理和經(jīng)營(yíng)理論知識進(jìn)行案例分析。

具備導游管理法律制度理論知識和案例分析能力

知識要求：1、掌握導游資格考試與執業(yè)許可制度；

2、掌握導游的權利和義務(wù)。

技能要求：能運用導游管理法律制度理論知識進(jìn)行案例分析，在以后從業(yè)中維護自己的權利。

課程名稱(chēng)

全國導游基礎知識

適用對象

中等職業(yè)學(xué)校

旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生

課程

目標

1.掌握歷史常識、民族民俗、宗教、園林、建筑、飲食、風(fēng)物特產(chǎn)、中國的世界遺產(chǎn)等導游基礎知識；

2.掌握常見(jiàn)的歷史景觀(guān)、民俗風(fēng)情、宗教景觀(guān)、建筑景觀(guān)、園林景觀(guān)知識，并能熟練講解；

3.掌握中國著(zhù)名手工藝品和土特產(chǎn)的名稱(chēng)、產(chǎn)地，并通過(guò)相關(guān)知識的收集，能夠自己創(chuàng )作相關(guān)產(chǎn)品的導游詞，做好帶團過(guò)程中購物環(huán)節的服務(wù)；

4.掌握古代園林知識去賞析旅游園林的組成要素，構景手段的方法；

5.掌握中國八大菜系名稱(chēng)、主要特點(diǎn)和代表菜肴，并了解其他地方菜系和風(fēng)味的名稱(chēng)、特點(diǎn)與代表菜肴，能夠熟練向客人介紹，根據客人口味妥善安排好餐飲問(wèn)題；

6.掌握運用詩(shī)詞、楹聯(lián)、游記等旅游文學(xué)知識去賞析、鑒賞、介紹旅游風(fēng)景名勝的技巧；

7、將上述所學(xué)知識融會(huì )貫通，并能應用于導游實(shí)踐，提高導游講解、應變能力。

課程主要內容與要求

綜合職業(yè)能力要求分解

知識和技能要求

具有講解中國歷史及相關(guān)知識的能力

知識要求：掌握中國歷史及相關(guān)知識；

技能要求：能概述中國歷史發(fā)展進(jìn)程。

具備了解并講解少數民族宗教信仰、主要禁忌

知識要求：掌握北方、西南、南方等少數民族概況；

技能要求：理解宗教信仰、節日、民族經(jīng)濟文化突出成就、主要居住形式、服飾、代表性食品、主要禁忌。

具備根據旅游資源特點(diǎn)進(jìn)行景點(diǎn)講解的能力

知識要求：掌握中國旅游地理類(lèi)型基本狀況；

技能要求：能熟練講解中國各類(lèi)型旅游景觀(guān)的代表景點(diǎn)的能力。

具備詳細介紹中國四大宗教的能力

知識要求：掌握佛教、道教、基督教、伊斯蘭教的創(chuàng )立發(fā)展過(guò)程、標記等；

技能要求：理解主要宗教教義、建筑布局、主要節日、相關(guān)旅游景點(diǎn)等知識。

具備簡(jiǎn)單介紹中國古代建筑的能力

知識要求：掌握中國古代的城防建筑、宮殿、壇廟、陵墓等建筑的一般情況；

技能要求：理解中國古建筑級別、類(lèi)型的劃分、簡(jiǎn)單介紹相關(guān)的旅游景點(diǎn)，并能熟練講解介紹。

具備對中國現存的古代著(zhù)名園林的審美能力

知識要求：掌握中國古典園林的民族特色、主要特點(diǎn)、分類(lèi)、組成要素、構景手段；

技能要求：具備對中國現存的古代著(zhù)名園林審美評價(jià)的能力。

具備根據客人來(lái)源地和口味能為客人合理安排飲食的能力

知識技能：掌握中國八大菜系名稱(chēng)、主要特點(diǎn)、代表菜肴；

技能要求：具備根據中西以及各地飲食文化的差異，合理為客人安排飲食的能力。

具備對中國旅游詩(shī)詞、楹聯(lián)、游記等的賞鑒能力。

知識目標：1、掌握詩(shī)詞格律及楹聯(lián)常識；

2、豐富旅游詩(shī)詞名篇、旅游名聯(lián)、游記名篇的知識。

技能目標：提高對旅游詩(shī)詞、名篇、名聯(lián)、名篇的鑒賞能力

課程名稱(chēng)

地方導游基礎知識

適用對象

中等職業(yè)學(xué)校

旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生

課程目標

1、熟悉全國31個(gè)省、自治區、直轄市的基本概況；

2、掌握全國31個(gè)省、自治區、直轄市的旅游資源、中國歷史文化名城、國家級風(fēng)景名勝區和國家級旅游度假區；

3、掌握全國31個(gè)省、自治區、直轄市的歷史文化、民俗風(fēng)情、飲食特點(diǎn)、主要美食和風(fēng)物特產(chǎn)；

4、熟悉全國31個(gè)省、自治區、直轄市列入《世界遺產(chǎn)名錄》的景觀(guān)。

課程主要內容與要求

綜合職業(yè)能力要求分解

知識和技能要求

具備根據本區旅游資源特色進(jìn)行線(xiàn)路設計和主要景點(diǎn)講解的能力

知識要求：1.熟悉華北、東北地區各省、市、自治區基本概況；

2.掌握華北、東北地區的旅游資源、中國歷史文化名城；國家級風(fēng)景名勝和國家級旅游度假區，熟悉列入《世界遺產(chǎn)名錄》的景觀(guān)；

3．掌握華北、東北地區的歷史文化和民俗風(fēng)情、飲食特點(diǎn)、主要美食和風(fēng)物特產(chǎn)。

技能要求：1.根據本區旅游資源進(jìn)行線(xiàn)路設計；

2.主要景點(diǎn)講解的能力。

具備根據本區旅游資源特色進(jìn)行線(xiàn)路設計和主要景點(diǎn)講解的能力、

知識要求：1.熟悉華東、華中、華南地區各省、市、自治區基本概況；

2.掌握華東、華中、華南地區的旅游資源、中國歷史文化名城、國家級風(fēng)景名勝區和國家級旅游度假區，熟悉列入《世界遺產(chǎn)名錄》的景觀(guān)；

3．掌握華東、華中、華南地區的歷史文化和民俗風(fēng)情、飲食特點(diǎn)、主要美食和風(fēng)物特產(chǎn)。

技能要求：1.根據本區旅游資源進(jìn)行線(xiàn)路設計；

2.主要景點(diǎn)講解的能力。

具備根據本區旅游資源特色進(jìn)行線(xiàn)路設計和主要景點(diǎn)講解的能力

知識要求：1.熟悉西南、西北地區各省、市、自治區基本概況；

2.掌握西南、西北地區的旅游資源、中國歷史文化名城、國家級風(fēng)景名勝區和國家級旅游度假區。熟悉列入《世界遺產(chǎn)名錄》的景觀(guān)；

3．掌握西南、西北地區的歷史文化和民俗風(fēng)情、飲食特點(diǎn)、主要美食和風(fēng)物特產(chǎn)。

技能要求：1.根據本區旅游資源進(jìn)行線(xiàn)路設計；

2.主要景點(diǎn)講解的能力。

課程名稱(chēng)

客房服務(wù)與管理

適用對象

中等職業(yè)學(xué)校

旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生

課程目標

1、 掌握常用清潔工具、清潔劑、清潔器具的使用方法；

2、 掌握客房的清掃程序和標準及常用的消毒方法；

3、 掌握客房布件的種類(lèi)和規格，熟悉布件的保養和儲存；

4、 掌握飯店客房區域火災的預防措施，并能使用輕便滅火器；

5、 培養學(xué)生的實(shí)訓技能以及分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。

課程主要內容與要求

綜合職業(yè)能力要求分解

知識和技能要求

具備分辨使用清潔工具、清潔劑、清潔器具的能力

知識要求：1、掌握清潔器具的種類(lèi)、使用方法和注意事項；

2、掌握清潔劑的作用、種類(lèi)和用途的知識。

技能要求：具備熟練分辨污漬類(lèi)型，正確使用各類(lèi)清潔劑和清潔器具的能力。

具備對客房和酒店公共區域清潔保養的能力

知識要求：1、掌握客房的清掃前的準備和清潔整理等相關(guān)知識；

2、掌握地面材料、墻面材料的清潔保養等相關(guān)知識；

3、掌握常用的消毒及蟲(chóng)害控制方法相關(guān)知識。

技能要求：使學(xué)生具備熟練、正確打掃客房、公共區域的能力。

具備對客房布件常見(jiàn)污漬的處理方法和保養

知識要求：1、掌握布件的洗滌、去漬與熨燙等相關(guān)知識；

2、掌握干洗洗滌程序，布件的去漬，客衣及制服的洗滌，服裝和布件的熨燙等基礎知識。

技能要求：掌握布件的洗滌、去漬和熨燙的能力。

具備使用噴水滅火器和輕便滅火器的能力

知識要求：1、掌握酒店安全設施設備配備和安全報警裝備等知識；

2、掌握噴水滅火器和輕便滅火器的知識。

技能要求：學(xué)生具備熟練、安全的使用滅火器的能力。

具備良好的對客服務(wù)能力

知識要求：1、掌握服務(wù)及服務(wù)質(zhì)量的理念知識；

2、掌握對客服務(wù)的程序、內容和技巧等知識；

3、熟悉處理客人投訴的基本程序和方法。

技能要求：掌握對客服務(wù)的程序和處理客人投訴的能力。